Il Camembert, il sopraffino formaggio che proviene dalla Normandia, tra i più noti ed apprezzati formaggi francesi. La sua crosta è fiorita, cioè ricoperta di una soffice lanugine che la rende bianca, setosa e vellutata, che si mangia. Sotto la crosta c’è una pasta molle, …
Amo i pesci interi. Non solo sono belli, ma anche interessanti. Quando li si vedono mentre nuotano nei fondali marini, con movimento lento ed elegante, facendo intravedere lo scintillio nell’acqua delle loro scaglie argentate viene voglia di prenderli, ma guizzano via in un battibaleno ed …
Antica, raffinata e ricercata, come evocato dal suo nome, la faraona. Con carni dal colore più scuro, tendente al rosso e dal sapore più intenso, più aromatico e delicatamente selvatico rispetto alle carni del pollo, la faraona è una vera prelibatezza e rimanda a piatti …
Sapore delicato, carni tenerissime, la platessa è un pesce che amo tantissimo e che piace anche ai bimbi. In questo caso ho voluto cucinare questi filetti come involtini: le morbide e bianche carni del pesce avvolgono una gustosa ed aromatica panure, i due sapori si …
Come a volte succede, anche nel caso di questo piatto non sapevo bene che cosa preparare per pranzo. Le fettine di lonza di maiale c’erano, ma ero a corto di idee sul come cucinarle per non presentare le solite bistecchine scontate. Ho subito pensato a …
Tipico della nostra tradizione mediterranea, il polpo con le patate si può servire come fresco antipasto o come gustoso secondo piatto, si può gustare in tutte le stagioni, durante le feste di Natale o in una cena estiva, quando il caldo e la voglia di …