E’ autunno e le zucche sono da un po’ di tempo le padrone della stagione. Dici zucca e dici Halloween, autunno, ottobre, novembre, primi freddi. È bellissimo anche perché è un ortaggio che amo tantissimo ed è super duttile in cucina. Potrei averci preparato una zuppa …
Era un giorno d’estate, ho visto la campagna, e ho amato la campagna d’estate. Ho respirato il silenzio, la calma, la lentezza. Ho ammirato l’oro del grano, le tinte calde dei campi, la luce del sole così alto e accecante da rendere i colori del …
Qualche giorno fa mi ha presa un’irrefrenabile voglia di preparare delle brioche soffici e fragranti per le nostre amate colazioni, ma non avevo nemmeno un uovo, allora ho fatto le brioche al latte. Per il procedimento ho preso spunto dalla ricetta del Pan Brioche classico, …
Sono particolarmente orgogliosa di questi panini, li ho provati varie volte fino a che non ho ottenuto il risultato sperato: panini dalla crosta leggermente croccante e dalla mollica molto morbida e soffice, compatta ed omogenea, pochissimo alveolata, come deve essere, nessun sentore di lievito, ma …
Non esiste trattoria emiliana che non serva le crescentine, una vera ghiottoneria, soprattutto perchè le mangi con dei salumi e dei pesti che… Va be’ non si può spiegare… Le crescentine sono originarie dell’Appennino Modenese, piccole focaccine lievitate preparate con ingredienti poveri dalle famiglie contadine …