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FUNGHI PLEUROTUS ARROSTITI AL FORNO

FUNGHI PLEUROTUS ARROSTITI AL FORNO

I funghi pleurotus sono una varietà di funghi buonissimi se cucinati sopratutto arrosto. Come presentati in questa ricetta, sono un contorno splendidamente facile e veloce, in cui il condimento è basilare al massimo, solo sale e pepe, volendo qualche odore ed aroma a piacimento, rosmarino, 

SBRICIOLATA CON CREMA ALLE MELE E CIOCCOLATO

SBRICIOLATA CON CREMA ALLE MELE E CIOCCOLATO

Questa sbriciolata è il dessert autunnale perfetto, è l’incontro tra la dolcezza di una crema di latte e miele, con mele, vaniglia e cannella, la nota leggermente acidula delle mele, l’intensità del cioccolato fondente, ed un guscio di friabile e scioglievole pasta frolla. Un dolce 

MUFFIN DI ZUCCA SALATI

MUFFIN DI ZUCCA SALATI

E’ autunno e le zucche sono da un po’ di tempo le padrone della stagione. Dici zucca e dici Halloween, autunno, ottobre, novembre, primi freddi. È bellissimo anche perché è un ortaggio che amo tantissimo ed è super duttile in cucina. Potrei averci preparato una zuppa 

FRITTATA DI CIPOLLE E FINOCCHI

FRITTATA DI CIPOLLE E FINOCCHI

Il finocchio ha un leggero, ma distinto sapore di anice o liquirizia, è croccante e rinfrescante quando è crudo, ma se cotto lentamente diventa tenero e dolce. La magia di questa verdura sta nel suo potere di esaltare altri sapori, come in questa favolosa frittata 

BURGER DI CECI

BURGER DI CECI

Come penso sempre, il cibo deve essere semplice, stagionale, quotidiano, ma anche vario. Per pasti alternati, per sostituire carne, pesce e uova, i legumi sono una valida fonte proteica oltre che buonissimi. I ceci sono tra quelli che preferisco ed un modo di cucinarli che 

TORTA AL LIMONE ALL’ACQUA (SENZA BURRO E SENZA UOVA)

TORTA AL LIMONE ALL’ACQUA (SENZA BURRO E SENZA UOVA)

La torta che sa di primavera e di estate, di belle giornate, di colori chiari, di bianco candido, di giallo limone, di freschezza. Ecco una torta che amo tantissimo perché sembra avere tutte le qualità possibili e vi spiego anche perché: è velocissima, si prepara 

TORTELLINI NATALIZI AL FORNO

TORTELLINI NATALIZI AL FORNO

I tortellini dolci natalizi cotti al forno sono un dolce tipico del mio territorio, io li ho sempre visti in tavola nel periodo delle feste da che ho memoria, preparati dalla nonna o da prozie. Sono più leggeri di quelli fritti con la crema, una pasta 

BRASATO DI MANZO CON LE PRUGNE

BRASATO DI MANZO CON LE PRUGNE

Ci sono quelle volte in cui devi cucinare qualcosa che sai che non puoi sbagliare, ma vuoi rendere quel piatto speciale, vuoi arrivare a dargli quel tocco di squisitezza che lo renda unico, vuoi metterci qualcosa che parli di te. Un buon brasato di manzo, 

SPALLA DI MAIALE CON CASTAGNE

SPALLA DI MAIALE CON CASTAGNE

Novembre, freddo, autunno. Tempo di caminetto acceso, pause di tepore sul divano, luci di candele, profumi inebrianti e musica soft. Voglia di bevande e cibi che scaldano, di passare ore in cucina, di cotture lunghe, di frutti di stagione… E che cosa c’è di meglio, 

CROSTATA DI PESCHE, AMARETTI E CIOCCOLATO

CROSTATA DI PESCHE, AMARETTI E CIOCCOLATO

Preparate la pasta frolla: Seguite il procedimento che trovate nell’articolo Pasta frolla per crostate Mettete in frigo a riposare almeno 30-40 minuti Preparate il ripieno: Lavate la pesca, sbucciatela e riducetela a tocchetti Mettete gli amaretti in un mixer e frantumateli finemente Aggiungete agli amaretti il